季節食療

春季薺菜藥用價值 清肝明目食療

本文所屬類別:[春季食療]來源:古方中醫網 發布時間:2015-03-17 【字體:

食療薺菜是佳蔬

薺菜是春季人們喜愛的野蔬上品,時下正值應市之際。它柔嫩清香,味道鮮美,可清炒、煮湯、涼拌、作羹,或以餡料包餛飩、餃子、春卷等,故民諺有“寧吃薺菜鮮,不吃白菜餡”之說。薺菜不但營養豐富,且有很高的保健功效,因而,古代將其稱為護生草,更把薺菜糊譽為“百歲粥”。

薺菜藥用價值很高,全株入藥,故民間有“三月三,薺菜當靈丹”之說。中醫認為其性味甘平,具有涼血止血、清肝明目、解熱利尿、益脾和胃、除濕止痢等功效。適用于痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤腫痛等癥。

防治春季時病:如麻疹火盛,取鮮薺菜100克,白茅根150克,水煎代茶飲;預防小兒麻疹,可食用薺菜粥(鮮薺菜250克,洗凈,大米100克,同煮為粥)或飲服薺菜煎劑(薺菜500克,水煎,收濃汁,每次服100毫升,每周一次)。春天感冒發熱,用薺菜30克,紫蘇70克,蔥白兩根,水煎服。另外,春季多吃薺菜,還可預防流感和流腦。

輔助治療各種出血:取薺菜花30克,馬齒莧 60克,加水煎湯服,適用于婦女崩漏,月經過多,惡露不止屬血熱者。用薺菜、白茅根各30克,藕節60克,加水煎湯服,可用于咳血、衄血、吐血、尿血等。

輔助治療常見疾病:取鮮薺菜50克,鮮苦瓜100克,豬瘦肉100克,粳米100克,料酒、鹽各適量,煮粥,可治療高血壓引起的頭暈頭痛,口渴咽干,或目赤腫痛等。用鮮薺菜50克,干石榴皮15克,大米100克,蜂蜜30克,煮粥,能治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。以薺菜100克,水煎,適用于濕熱痢疾的食療。將薺菜根50克,車前草50克,水煎服,可用于顏面、足踝水腫。

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