季節食療

春季吃豆類補臟器 春季增加免疫力食療

本文所屬類別:[春季食療]來源:古方中醫網 發布時間:2018-03-07 【字體:

我國傳統飲食講究“失豆則不良”,意思是說飲食中沒有豆子人體就會失去平衡。每天堅持食用豆類食品,可減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。尤其春季吃豆類食物好過吃肉。

補心——紅豆薏米粥

主料:薏米100克,棗(干)25克,仙鶴草10克,赤小豆50克,白砂糖30克。

做法:將薏米、紅豆以溫水浸泡半日,大棗去核浸泡;用紗布將仙鶴草包好,將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;加水煮成稀粥,撒上糖調味即可。

補肝——綠豆糕

用料:去皮綠豆200克,白糖100克,植物油10克,麥芽糖20克。

做法:綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥,加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。用月餅模壓實,做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘。涼后放入冰箱冷藏。

補脾——黃豆燉豬蹄

用料:豬蹄,黃豆,紅糖,燉肉老抽,料酒,蔥,姜,八角,桂皮,鹽,雞精。

做法:黃豆泡發5小時。豬蹄用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。(去浮沫,去腥)在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆,適量燉肉老抽,紅糖,料酒以及八角,桂皮,蔥姜,放入沒過豬蹄的水。高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右。開蓋后加入1小勺鹽,大火燜后起鍋。

補肺——蕓豆排骨湯

用料:蕓豆150克,排骨110克,姜1片,香菜少許,鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/4小匙。

做法:蕓豆洗凈,姜洗凈,香菜洗凈切小段,排骨洗凈,放入開水中汆燙,撈出。鍋中倒入3杯水煮開,放入姜片與排骨煮至熟爛,加入蕓豆煮約10分鐘。

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