季節食療

進補講究辨清體質 辨別陰陽虛實再進補

本文所屬類別:[冬季食療]來源:古方中醫網 發布時間:2015-12-14 【字體:

冬日正是進補時。

對于進補,還是應該有許多講究。除了藥物、食材的選取以外,還要弄清楚補什么,怎么補。進補不一定就是大補,還有溫補、平補和清補;而辨清體質才進補,看看是補氣、補陽、補血,還是補陰,古方中醫藥報認為都是很重要的。

冬季進補:以滋陰養陽、調補氣血為主

冬季氣溫低,人體的新陳代謝功能亦相應下降,人的食欲增加而活動量又相應減少,容易吸收和儲存營養物質,是調理身體的好時機。所以有“冬季進補,來年打虎”的說法,此時進補可預防和減少冬季及來年春季疾病的發生。

在中醫“四季養生”的學說中,從五臟調養角度講,冬季進補的原則是“補腎養陽”為主,適當佐以養肝健脾、調理心肺為輔,可使氣血運行順暢。吳維城指出,這個季節適當進食一些滋養強壯溫養陽氣(尤其是脾腎陽氣)、調補氣血的食品,能使體質強化,且能補充夏秋季節體能的消耗,使精力充沛。

食補選材:并非名貴食材才是進補

有人以為,冬天進補,要選人參、冬蟲夏草、鹿茸等大補藥材,或者海參、鮑魚、鱷魚肉等貴價食材。其實,進補并不是指非要用名貴藥材,應根據不同的需求來選擇溫補、滋補、暖胃、行氣等食材——

滋腎養陰類的藥材:杞子、沙參、玉竹、淮山、百合、蟲草花、石斛、元肉。

溫腎補陽類的藥材:肉蓯蓉、杜仲、核桃、花生、蓮子、巴戟。

行氣健胃類藥物:老姜、陳皮、芡實、胡椒、紅棗。

暖胃益腎肉類:雞、瘦肉、鴨肉、兔肉、牛肉、羊肉、狗肉、田雞、黃鱔、豬腰、蝦等。

養腎固精類海味:海參、生曬蠔、花膠、鮑魚、沙蟲干、瑤柱等。

進補建議:不同體質不同進補

生活中,我們經常會發現有些人特別怕冷,特別是在冬天怕冷癥狀表現更為明顯,而有部分人又特別容易上火,一吃火鍋,馬上咽喉痛、口腔潰瘍、便秘發作。吳維城表示,這都與個體體質情況不同有關系。所以,冬季進補要根據體質情況而采取相應的食療進補。

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